Greyfriars Bobby's Bar
Bar à cocktails | Edinburgh | Scotland | Royaume Uni
Expérience de pub écossais traditionnel
Le "Greyfriars Bobby's Bar" à Édimbourg, en Écosse, est un établissement chargé de traditions, qui est principalement connu comme un pub classique, mais qui peut également être perçu comme un bar à cocktails, car il propose une variété de boissons allant au-delà de la simple bière. Situé au cœur de la vieille ville, c'est un lieu de rencontre prisé des touristes et des habitants. Le nom du pub s'inspire de l'histoire célèbre du terrier de Skye, Greyfriars Bobby, un chien qui, au 19e siècle, aurait veillé pendant 14 ans sur la tombe de son défunt maître, John Gray, jusqu'à sa propre mort en 1872. Cette touchante histoire de loyauté et de dévouement a donné son nom à la bar et lui confère un charme historique particulier, renforcé par la proximité du cimetière de Greyfriars et de la statue de Bobby.
Bar à cocktails au cœur d'Édimbourg
L'offre de boissons du "Greyfriars Bobby's Bar" est variée et reflète la culture pub écossaise, avec un accent sur des options traditionnelles et de haute qualité. On souligne particulièrement la sélection de cask ales – des bières tirées à la main, vieillies en fût et souvent issues de brasseries écossaises locales. Ces bières changent régulièrement, offrant de la diversité et une expérience authentique aux amateurs de bière. De plus, il existe une vaste collection de whiskies qui ravira les connaisseurs, comprenant des single malts de différentes régions d'Écosse. Pour ceux qui préfèrent quelque chose de plus léger, le bar propose également une impressionnante sélection de gins britanniques et artisanaux, servis avec des tonics de qualité. Bien que les cocktails ne soient pas au centre de l'offre, des mélanges classiques comme un whisky sour ou un gin tonic sont disponibles et préparés avec soin, ce qui confère au bar un certain caractère de bar à cocktails.
Plats écossais authentiques à déguster
Culinairement, le "Greyfriars Bobby's Bar" reste fidèle à la tradition classique des pubs et propose un menu axé sur des plats écossais copieux. Les tourtes faites maison sont particulièrement populaires, comme la Crofter’s Pie ou la British Steak & Nicholson’s Pale Ale Pie, servies avec une croûte croustillante ou de la purée de pommes de terre. Un autre point fort est le traditionnel haggis, neeps & tatties, une combinaison de haggis, de navets et de pommes de terre, rehaussée d'une sauce riche qui capture le goût de l'Écosse. Le fish and chips est également un favori, avec du poisson fraîchement frit et des frites épaisses. Pour les végétariens, il existe des options comme le vegetable Scotch broth ou d'autres alternatives sans viande qui conservent néanmoins le caractère rustique de la cuisine. Les plats sont simples, mais de haute qualité et parfaitement assortis à l'offre de boissons.
Variété de cask ales disponibles
L'atmosphère dans le bar est chaleureuse et accueillante, marquée par un design traditionnel de pub écossais. La décoration est en bois sombre, avec des sièges confortables et un grand comptoir qui domine l'espace. Le bar est situé au rez-de-chaussée d'une rangée de maisons géorgiennes et jouxte la Hall des Candlemakers, construite en 1722, ce qui ajoute du caractère au lieu. Surtout pendant les mois d'été, un espace extérieur s'ouvre, offrant une vue sur les environs et le château d'Édimbourg, enrichissant encore l'expérience. L'ambiance est vivante, mais détendue, et le bar attire un mélange coloré de visiteurs – des touristes explorant l'histoire de Greyfriars Bobby aux habitués qui apprécient la qualité fiable. Le personnel est connu pour sa convivialité et sa compétence, veillant à ce que les clients se sentent les bienvenus, même lorsque le bar est plein.
Atmosphère chaleureuse à Édimbourg
Le "Greyfriars Bobby's Bar" fait partie de la chaîne de pubs Nicholson’s, connue pour ses bâtiments historiques et son accent sur l'hospitalité britannique. Ce contexte se reflète dans l'entretien soigné de l'ambiance traditionnelle et la qualité de l'offre. Le bar n'est pas seulement un lieu pour boire et manger, mais aussi un morceau d'histoire vivante. La proximité de la statue de Bobby, créée par William Brodie en 1873 et l'une des attractions les plus photographiées d'Édimbourg, en fait un arrêt populaire pour les visiteurs. Pendant le festival Fringe d'Édimbourg en août, l'endroit est particulièrement animé, mais le bar conserve son charme et son authenticité.
